(资料图)

草鱼焖油豆腐的做法如下：

用料：草鱼400克，油豆腐200克，豆豉、姜丝、蒜粒、葱段适量，香菜1把，蒸鱼豆豉2勺，生抽1勺，淀粉1勺。

方法步骤：

1.姜切丝，蒜切粒，葱切段，香菜切段，豆豉备用。

2.在容器倒入2勺蒸鱼豉油，半勺生抽，些许食盐，淀粉一勺，加水拌均匀，水的份量万能浸没过鱼。

3.把姜丝蒜粒爆香，捞起（油继续留在锅里）。

4.放进鱼，鱼皮向下，豆豉放在鱼的周围（能与锅和油直接接触），把捞起的姜丝放在鱼的上面，文火煎8分钟（我的鱼比较厚），期间加入一盖子白酒去腥，停火，待凉了就翻过来煎另一面，煎5分钟就把油豆腐倒进去，（尽量是把鱼围成个圈），开武火，把调制好的材料倒进，刚好浸没鱼，加入葱段，盖上盖子，水开后，调为中火！

5.待汁收的差不多，就放进香菜，再焖一会即可！